La web de Turespaña se olvida de Eivissa y de su gastronomía

EIVISSA | ALBERTO FERRER La web de Turespaña, el principal portal turístico del país con varios millones de consultas al año, pasa por alto la oferta gastronómica de Eivissa. De hecho, la isla desaparece en el espacio que reserva el portal a la variedad culinaria del Estado. Tanto es así que, al consultar información sobre Balears, sólo aparecen entre las opciones del menú desplegable, las islas de Mallorca, Menorca y Formentera.
Al acceder al espacio dedicado a la menor de las Pitiüses, se habla por igual de Formentera y Eivissa, aunque en este caso se la alude siempre con la denominación Eivissa-Ibiza, en todas y cada una de las ocasiones en las que se habla de esta isla. De su variedad culinaria, sólo reseña la butifarra ibicenca y la frígola, aunque no dice una sola palabra de las hierbas o elaboraciones como el sofrit pagés.
Sí destaca, asegurando que esto se produce en el conjunto de las islas, que «en Eivissa-Ibiza se pueden degustar las sabrosas coques» que, según los redactores del portal, son pastelillos cuadrados con carne, pescado o verduras picadas. Además de la butifarra ibicenca, el portal explica que «son típicos otros embutidos hechos con carne de cerdo», aunque nunca menciona la sobrasada como producto local.
Formentera es la isla en la que se elaboran quesos «de gran calidad», hay que intentar degustar el pan «hecho en las casas» y cuyo postre típico es el flaó. También recomienda comer en el restaurante «Es Molí Discarregador».
El listado de lo que hay que conocer en estas dos íslas se compone de los siguientes alimentos: «Almendras, cocas de almendra, Frígola, Langosta ibicenca y queso de Formentera». El plato a probar es, según la web, el burri.