Si no es así no desayuno, por que es difícil encontrar productos sin gluten en las cafeterías para poder almorzar fuera de casa, por no decir imposible. Estos días hemos recibido desde la asociación de celiacos un correo donde se nos informa que próximamente en los establecimientos Eroski de todos los municipios de las Pitiusas vamos a encontrar productos que enriquecerán nuestro ´gran´ surtido de productos para poder desayunar fuera de casa. Es una, no me atrevo a decir enfermedad, realidad que se va haciendo cada vez más frecuente en nuestra sociedad. El otro día, sin más, en una cafetería pedí que por favor las patatas fueran fritas en aceite donde no se hubieran frito otros alimentos que pudieran llevar harina. El camarero me comentó que era tan frecuente esta petición por diferentes afectados por la intolerancia al gluten, que siempre freían las patatas en una freidora a parte.
En S´Ametller, donde se han impartido un par de cursos de cocina apta para celiacos, me comentaban la posibilidad de ir haciendo pan sin gluten para los desayunos que ofrece todas las mañanas. Le comenté que le facilitaría harina que compro frecuentemente en la Farmacia de San Fernando. Desde aquí quiero agradecer el esfuerzo de las farmacias que presentan a los celiacos una gama bastante variada de productos desde hace tiempo cuando todavía hablar de ser celiaco era hablar de algo muy extraño, al tiempo que se encargan de facilitar información relativa al suministro de estos productos y al conocimiento y cuidado de las personas que padecen esta patología. El esfuerzo de los padres y madres que forman parte de las diferentes asociaciones de celiacos y que van enviando información sobre los productos que van saliendo al mercado y alguna que otra actividad que se va desarrollando. Facilitar el correo de ibizasingluten@gmail.com, donde hay diferentes informaciones sobre productos que van saliendo al mercado y recetas culinarias para variar el menú diario. Y decir que desde que descubrí mi intolerancia al gluten he ganado en calidad de vida, por tanto desear que nadie vea esta patología como algo que pueda perjudicar la vida de las personas sino tan solo como lo que es, una intolerancia, que conlleva seguir un régimen estricto a la hora de comer.
Agradecer a las personas que desinteresadamente preparáis productos sin gluten a los que no podemos tomarlo, gracias a mi panadera y a mi buñolera.
