Restaurantes con ´menús Patrimonio´

Hasta el 19 de febrero, trece restaurantes del municipio de Ibiza participarán en la iniciativa Patrimoni Gastronòmic del Ayuntamiento de Ibiza. La propuesta pretende homenajear la importancia de la gastronomía en las diferentes ciudades y países a los que la Unesco ha otorgado la distinción de Patrimonio de la Humanidad. Los diferentes menús elaborados por los establecimientos participantes, que incluirán entrante, plato principal y postre, costarán 20 euros (bebidas no incluidas).

Cuatro de los restaurantes (Sa Nansa, Ca n´Alfredo, Soul y El Rincón del Puerto) han escogido Ibiza como ciudad Patrimonio. La Tagliatella preparará un menú de Italia, Sa Botiga acercará a Ibiza la gastronomía de Marruecos y Ke kafé preparará platos típicos de Vietnam. Los otros seis participantes han escogido ciudades españolas como Tarragona (S´Ametller), Burgos (La Marina), Toledo (El Cigarral), Cataluña (Hostal Talamanca), Segovia (La Cava) y Santiago de Compostela (Sa Caldera).

El Ayuntamiento ha editado folletos informativos en los que se explica el menú de cada local, los días y horarios en los que pueden probarse esos platos y también se adjunta información sobre la gastronomía y el interés patrimonial de los diferentes destinos.

«Ventaja competitiva»

Joan Riera, presidente de la Asociación de Restaurantes, Bares y Cafeterías de Pimeef se mostró satisfecho por la participación conseguida en este evento, animó a todos los empresarios a «espabilar» en invierno y señaló esta campaña como una de las iniciativas a desarrollar «para que la gente tenga más interés». Por su parte, el concejal de Turismo y Comercio de Vila, Nacho Rodrigo, indicó que es un proyecto novedoso. «Hemos aprovechado esa ventaja competitiva que tenemos sobre otros municipios, que somos Patrimonio de la Humanidad», apuntó el concejal antes de adelantar que el Patrimoni Gastronòmic es una de las iniciativas que el Ayuntamiento llevará a Fitur para promocionar la ciudad.

Lina Sansano, responsable municipal de Patrimonio, bromeó: «No sé cómo calificar el patrimonio gastronómico, porque al principio parece material pero luego pasa a ser intangible». «Permite conocer otras culturas, ayuda a los negocios de restauración y permite colaborar un poco en la desestacionalización», alabó antes de invitar a todo el mundo a participar de este evento del que espera que, la de este año, sea solo la primera edición.